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Pizza

Pizza

Este plato nacional italiano ha conquistado durante mucho tiempo todo el mundo. Por primera vez, una especie de pizza apareció en Nápoles en 1522, cuando los tomates comenzaron a importarse a Europa.

Y la pizza llegó a nuestra área a principios de la década de 1990, cuando el país fue barrido por la moda de todo lo occidental. Pero también hay muchos mitos en torno a este plato popular.

La pizza es un plato simple. De hecho, hacer una pizza realmente deliciosa es un negocio complicado. Es un error pensar que la pizza es un pastel plano ordinario con un relleno sobre él. Es importante encontrar la masa de tortilla adecuada. Algunas personas intentan usar pan de pita redondo, pero esta opción resultará insípida. A menudo, en las tiendas ofrecen comprar una pizza en blanco o un producto listo para usar. Pero, de hecho, estamos hablando de un pastel plano, que está hecho de una masa dura que no encaja en otros productos. Y la masa de pizza especial que ofrecen los supermercados también es de dudosa calidad. El relleno puede ser sabroso, pero la pizza es mucho más. La mala masa manchará toda la impresión del plato.

La pizza de verdad solo se sirve en una pizzería. Habiendo aparecido en la Unión Soviética, las pizzerías eran una verdadera isla de la vida occidental. ¡La pizza ofrecida allí parecía divina! Pero hoy nos acostumbramos a este plato y comenzamos a comprender mejor la calidad. Resulta que no todas las pizzerías son buenas pizzas. Es interesante observar que la versión del plato que se entrega a la casa del cliente suele ser peor que la que se ofrece directamente en la propia institución. Y muchas pizzerías decepcionan de una manera clásica: masa cruda, pobre y poco relleno. ¿Cocinar en casa? Y esta no es una opción para muchos, hay chefs que, incluso después de numerosos experimentos, todavía no pueden cocinar algo digerible.

La pizza de verdad debe tener queso, tomates y hierbas. Esta es la composición de la clásica pizza Margarita. Según la leyenda, un chef napolitano lo preparó en 1889 para la reina Margarita de Saboya. Los ingredientes fueron elegidos de acuerdo con el color de la bandera nacional de Italia. Entonces, la mozzarella era blanca, los tomates eran rojos y la albahaca era verde. Fue sobre la base de "Margarita" que más tarde aparecieron muchas recetas nuevas para este delicioso plato.

La pizza debe contener tomates y jamón (salchicha). Es de conocimiento común que las coberturas de pizza pueden ser lo que quieras. Pero, ¿qué tipo de salchicha o jamón hay en una fuente de mariscos? Y los tomates se pueden reemplazar fácilmente con encurtidos, aceitunas o pimientos. Solo un componente permanece constante: el queso. Por lo general, en la pizza hay carne o mariscos cortados en pedazos, puede haber hongos. Las verduras ralladas o picadas, posiblemente verdes, también se agregan allí. Todo esto está cubierto de queso. No te olvides de las especias. Incluso si no hay un condimento especial, la pimienta molida ayudará. Y como salsa generalmente se usa ketchup o mayonesa.

La pizza es un manjar que no está disponible para todos. Entonces puedes hablar sobre la pizza que se prepara en el restaurante. En Occidente, este plato se ha vuelto democrático y cotidiano. Después de todo, no se requiere un conjunto especial de productos para cocinar pizza usted mismo. Un pedazo de queso viejo, salchichas y tomates serán suficientes para ella. No se puede cocinar la cena de tal conjunto. Si hay harina, levadura y otros ingredientes necesarios para la pizza en los contenedores, los invitados recibirán un plato abundante y sabroso.

La pizza es la comida de los pobres. Inicialmente lo fue. Después de todo, es muy conveniente poner en el pastel los pocos productos que la gente pobre tenía disponible. Además, era posible sostener la pizza por el borde del pastel, lo que permitía prescindir de los cubiertos. ¿Pero quién dijo que solo la gente pobre come pizza? En la ciudad italiana de Agropoli, crearon un plato con un valor de hasta 8 mil euros. La pizza maravillosa se hace con el coñac elite Remy Martin, sal roja australiana, caviar de langosta, atún y langosta. Pero entre los fanáticos adinerados de este plato, "Lujo" es más apreciado. Esta pizza se sirve en uno de los restaurantes de Nueva York. Los pobres claramente no pueden permitirse un plato "regular" de mil dólares.

La pizza correcta es redonda y abierta y debe cocinarse sobre una corteza delgada. De hecho, la clásica receta napolitana no es la única. Por ejemplo, hay pizza a taglio, que literalmente se traduce como "pizza en pedazos". Este plato se cocina en bandejas rectangulares grandes para hornear y se vende en rodajas. También hay una pizza cerrada. En Italia se llama "calzone" o "pierna de pantalón". En su forma, se asemeja a un cheburek o bola de masa. También hay pizza en forma de pastel en forma de media luna. Estados Unidos tiene sus propias tradiciones de hacer pizza cerrada. Una pizza rellena apareció allí hace más de medio siglo (literalmente, "rellena", "rellena"). Este plato tiene una corteza superior, que se asemeja a nuestro pastel habitual.

La pizza de verdad debe prepararse frente al cliente. La gente tiene miedo de que al pedir pizza, no sepan qué. Pero la entrega de pizza al cliente es solo una forma acelerada de hacerla bien en casa o en el lugar de trabajo. La mayoría de las pizzerías siguen la técnica de preparación del producto con bastante cuidado, lo que garantiza su calidad. Por lo tanto, no es necesario pararse por encima del alma del cocinero, puede dar un resultado sorprendente incluso sin un control tan atento. ¿Y quién, en el camino, intercambiará una apetitosa porción de pizza aromática recién preparada por un producto semi-comestible semiacabado?

La pizza no es apta para niños. La pizza puede convertirse en parte de un plan de alimentación saludable. Después de todo, este alimento es bastante nutritivo, lo cual es especialmente importante para los adolescentes. Para los niños estadounidenses de entre 14 y 18 años, la pizza proporciona 10% de grasas saturadas y sodio, 11% de calcio y tiamina, 9% de proteínas y fósforo. La pizza es una de las cuatro mejores fuentes de calcio, proteínas y fibra dietética para niños de 2 a 18 años. Hay muchas formas de crear la mejor pizza especialmente rica en nutrientes. Vale la pena hacer una corteza más delgada, usando granos enteros, quesos menos grasos, carnes magras y más verduras.

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